在食品安全日益受到全社會(huì)高度重視的今天，掌握精準(zhǔn)、高效的微生物檢驗(yàn)技術(shù)至關(guān)重要。由魏明奎、段鴻斌主編，化學(xué)工業(yè)出版社出版的《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》一書(shū)，正是該領(lǐng)域的權(quán)威實(shí)用指南。本書(shū)系統(tǒng)闡述了食品微生物檢驗(yàn)的基本理論、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法與最新實(shí)踐技術(shù)，內(nèi)容涵蓋樣品采集、預(yù)處理、各類(lèi)病原菌和指示菌的檢測(cè)、快速檢測(cè)技術(shù)以及實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)構(gòu)清晰，圖文并茂，兼具學(xué)術(shù)性與實(shí)操性，是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢人員、市場(chǎng)監(jiān)管人員及相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生不可或缺的工具書(shū)和參考教材。

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