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醋酸锌(乙酸锌)

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附表1  国内外乙酸锌标准技术指标对比表

项目 指标
USP Ph Eur BP(同Ph Eur) 食品营养强化剂 乙酸锌
产品描述(外观/性状) --- 白色或白色晶状粉末或絮状 白色或白色晶状粉末或絮状 与EP、BP一致
分子式 无水乙酸锌:C4H6O4Zn

二水合乙酸锌:C4H6O4Zn·2H2O

无水乙酸锌:C4H6O4Zn 二水合乙酸锌:C4H6O4Zn·2H2O 与国外标准一致
分子量 无水乙酸锌:183.48

二水合乙酸锌:219.51

无水乙酸锌:183.48

二水合乙酸锌:219.51

无水乙酸锌:183.48

二水合乙酸锌:219.51

与国外标准一致
乙酸锌含量(以C4H6O4Zn·2H2O计,以干基计) 98.0~102.0 99.0~101.0 99.0~101.0 99.0~101.0(与Ph Eur BP一致)
pH(10%水溶液) 6.0~8.0 5.8~7.0 5.8~7.0 5.8~7.0 (与EP、 BP一致)
干燥减量,w /% ----- ----- ----- 干燥减量代表产品中水分等可挥发物的多少,是固体产品中的一个重要指标。通过对实际样品测定及企业征求意见,本标准对乙酸锌的干燥减量设定为≤18.8%。
还原物质 ---- 溶液加入稀硫酸和高锰酸钾,煮沸5min,粉红色不退色 溶液加入稀硫酸和高锰酸钾,煮沸5min,粉红色不退色 通过实验(与EP、 BP一致)
铅(Pb)/ (mg/kg) ≤0.02% ≤10mg/kg ≤10mg/kg ≤10(参考GB2762,严于USP,与EP、BP一致)
砷(As)/ (mg/kg) ≤3 ≤2 ≤2 ≤2(参考GB2762,严于USP,与EP、BP一致)
镉(Cd)/ (mg/kg) ---- ---- ---- ≤2(参考GB2762,严于USP,EP、BP)
硫酸盐(以SO4计) ≤0.2% ≤100mg/kg ≤100mg/kg ≤100 mg/kg(严于USP,与EP、BP一致)
氯化物(以Cl计) ≤0.005% ≤50mg/kg ≤50mg/kg ≤50mg/kg (与USP、EP、BP一致)

 

 

附表2  国内外乙酸锌标准试验方法对比表

       标准

 

项  目

 

USP

EP 与BP  

食品营养强化剂 氯化锌

鉴别 锌的鉴别:锌盐与亚铁氰化钾试液反应生成白色沉淀,沉淀在稀盐酸中不溶解;

乙酸根鉴别:取样品0.2g,加硫酸0.5mL,加热,产生乙酸特有的臭味;

称取0.1g,加入20mL水溶解,取2mL该溶液,加入1滴三氯化铁溶液,溶液变成深红色,加矿物酸(如盐酸、硫酸、硝酸等)深红色褪去。

锌的鉴别:锌盐与亚铁氰化钾试液反应生成白色沉淀,沉淀在稀盐酸中不溶解。

乙酸根鉴别:取样品0.2g,加硫酸0.5mL,加热,产生乙酸特有的臭味;

称取0.1g,加入20mL水溶解,取2mL该溶液,加入1滴三氯化铁溶液,溶液变成深红色,加矿物酸(如盐酸、硫酸、硝酸等)深红色褪去。

锌的鉴别:锌盐定性反应。(与USP、EP、BP一致);

乙酸根鉴别(与USP、EP、BP一致)

乙酸锌含量(以C4H6O4Zn·2H2O计%以干基计)% 以铬黑T为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定液滴定样品水溶液,根据乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的用量,计算乙酸锌的含量 以铬黑T为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定液滴定样品水溶液,根据乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的用量,计算乙酸锌的含量 与国外标准一致
干燥减量,w /% ----- ----- 直接干燥法,与硫酸锌等国内锌盐标准基本一致
pH pH通用试验。 pH通用试验。 10%水溶液,与国外标准一致
还原物质 溶解10.0g试样于无二氧化碳的蒸馏水中,定容至100mL,混匀。移取10 mL的水溶液,,90mL无二氧化碳的蒸馏水,5mL的稀硫酸和1.5mL0.3 g / L的高锰酸钾溶液的水,煮沸5分钟 ,粉红色不褪尽,则还原物质合格。 溶解10.0g试样于无二氧化碳的蒸馏水中,定容至100mL,混匀。移取10 mL的水溶液,,90mL无二氧化碳的蒸馏水,5mL的稀硫酸和1.5mL0.3 g / L的高锰酸钾溶液的水,煮沸5分钟 ,粉红色不褪尽,则还原物质合格。 与国外标准一致
硫酸盐(以SO4计) 目视比浊法:硫酸盐通用试验 目视比浊法:硫酸盐通用试验 与国外标准一致
氯化物(以Cl计) 目视比浊法:氯化物通用试验 目视比浊法:氯化物通用试验 与国外标准一致
铅(Pb) /(mg/kg) 石墨炉原子吸收法 石墨炉原子吸收法 GB 5009.75
总砷(以As计)/(mg/kg) 氢化物原子吸收法 氢化物原子吸收法 GB 5009.76
镉(Cd)/ (mg/kg) GB 5009.15
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